La importancia del agua filtrada en los caldos

Con la llegada del invierno, nada reconforta tanto como un caldo caliente, lleno de nutrientes y sabor. Existen opciones deliciosas y saludables que combinan vegetales frescos, especias y, por supuesto, agua de la mejor calidad.

En este artículo compartimos contigo algunas recetas de caldos ideales para el invierno y te explicamos por qué usar  agua filtrada con todas sus sales minerales, es esencial para potenciar sus beneficios.

El agua es el componente principal de cualquier caldo y su calidad tiene un gran impacto en el sabor y en los beneficios nutricionales de la receta. Si bien el agua del grifo es potable, puede contener contaminantes como cloro, metales pesados y otras impurezas que afectan tanto al sabor como a la salud a largo plazo. El proceso de filtrado elimina estas sustancias, asegurando un agua más pura.

Para que el filtrado no elimine minerales beneficiosos como el calcio, el magnesio y el potasio, es mejor optar por sistemas que los mantengan. Estos minerales no sólo aportan un perfil de sabor más profundo, sino que también ayudan a tu cuerpo a mantenerse bien hidratado y a equilibrar los electrolitos. Puedes tener más información al respecto clicando aquí.

A continuación, te presentamos tres recetas de caldos veganos ideales para el invierno, cada uno con un perfil nutricional único y perfecto para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y mantenerte caliente en los días fríos.

Caldo de miso con jengibre y shiitake

El miso es un alimento fermentado lleno de probióticos que ayuda a la salud intestinal y mejora la digestión. Combinado con jengibre, conocido por sus propiedades antiinflamatorias, y el shiitake, rico en antioxidantes, Este caldo es perfecto para mantener el cuerpo fuerte y saludable durante el invierno.

Ingredientes:

4 tazas de agua filtrada.

1 cucharada de pasta de miso.

1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), pelado y rallado.

1 taza de hongos shiitake frescos, cortados en láminas.

1 diente de ajo picado.

1 cebollino (opcional), picado en rodajas finas.

Sal marina al gusto.

Preparación:

Calienta el agua filtrada en una olla a fuego medio.

Agrega el jengibre rallado, el ajo y los hongos shiitake. Cocina durante unos 10 minutos hasta que los shiitake estén tiernos.

Retira de la olla el fuego y añade la pasta de miso. Revuelve bien hasta que se disuelva completamente.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y decora con rodajas de cebollino.

Beneficios:

Este caldo es una fuente de probióticos y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Además, el jengibre actúa como un remedio natural para el resfriado y la combinación con el agua filtrada ayuda a mejorar la absorción de nutrientes.

Caldo de verduras mediterráneo

Este caldo de inspiración mediterránea combina el poder nutritivo de verduras como el tomate, la zanahoria y el apio. Es rico en vitaminas y antioxidantes, ideal para proteger el sistema inmune y combatir los radicales libres.

Ingredientes:

5 tazas de agua filtrada.

1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas.

1 rama de apio, cortada en trozos.

1 cebolla, pelada y cortada en cuartos.

2 dientes de ajo, machacados.

1 tomate grande, pelado y cortado en cubos.

1 hoja de laurel.

1 ramita de romero fresco.

1 ramita de tomillo fresco.

Sal marina y pimienta negra al gusto.

Preparación:

En una olla grande, añade el agua filtrada y las verduras.

Añade también el ajo, la hoja de laurel, el romero y el tomillo.

Cocina a fuego lento durante 30 o 40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el caldo haya absorbido los sabores.

Sazona con sal y pimienta al gusto y retira las hierbas.

Sirve caliente y disfruta de los aromas mediterráneos.

Beneficios:

Este caldo es perfecto para los días fríos, ya que está lleno de antioxidantes que combaten el estrés oxidativo. Además, las sales minerales del agua filtrada ayudan a realzar el sabor de las verduras y proporcionan un equilibrio ideal de nutrientes.

Caldo detox de apio y algas marinas

El apio es conocido por sus propiedades depurativas y, al combinarlo con algas marinas, ricas en yodo y minerales, creamos un caldo detoxificante ideal para el invierno. Las algas ayudan a equilibrar la función tiroidea y son una excelente fuente de minerales esenciales.

Ingredientes:

6 tazas de agua filtrada con sales minerales.

2 ramas de apio, cortadas en trozos.

1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas.

1 tira de alga kombu.

1 trozo de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas.

1 diente de ajo picado.

Sal marina al gusto.

Unas gotas de limón (opcional).

Preparación:

Coloca el agua filtrada en una olla grande y agrega el apio, la zanahoria, el ajo y el jengibre.

Lleva a ebullición y luego añade el alga kombu. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

Retira el alga kombu y añade sal al gusto.

Si lo deseas, añade unas gotas de limón para darle un toque ácido.

Sirve caliente y disfruta.

Beneficios:

Este caldo ayuda a eliminar toxinas y es bajo en calorías. Las algas aportan una gran cantidad de minerales como el yodo, que es esencial para el metabolismo. El uso de agua filtrada garantiza que los sabores y los beneficios de cada ingrediente se mantengan intactos.

Por qué optar por agua filtrada con sales minerales

Usar agua filtrada no solo mejora el sabor de los caldos, sino que también optimiza la absorción de los nutrientes de los vegetales y especias que añades a tus recetas. Algunos de los beneficios de este tipo de agua incluyen:

• Mejor absorción de nutrientes: los minerales como el calcio y el magnesio son esenciales para una buena digestión y absorción de nutrientes. Al preparar los caldos con agua filtrada, aseguras que tu cuerpo reciba todos los beneficios posibles.
• Aporte de minerales esenciales: las sales minerales en el agua ayudan a mantener un equilibrio adecuado de electrolitos en el organismo, lo cual es importante en invierno, cuando el cuerpo necesita más energía para mantener la temperatura.
• Reducción de impurezas y químicos: el agua filtrada elimina contaminantes, metales pesados y otras sustancias indeseables, permitiendo que el caldo tenga un sabor limpio y puro. Esto reduce el riesgo de ingerir toxinas que podrían afectar a la salud.

Consejos para aprovechar al máximo el agua filtrada en tus caldos

Como te explicábamos en nuestra entrada del blog “7 infusiones y otros remedios con agua para aliviar la tos”, el agua es filtrada, es mejor. Al igual que pasa con las infusiones, los caldos ganan si los elaboramos con agua limpia y de calidad.

Eso sí,

• Ajusta la cantidad de sal: el agua filtrada puede intensificar los sabores, así que ten cuidado de no saturar el sabor.
• Elige sistemas de filtrado que respeten el contenido de minerales: son los ideales para que los caldos sean ricos en nutrientes.

Conclusión

El agua es el ingrediente fundamental en cualquier caldo, y al utilizar agua filtrada con sales minerales, mejoras tanto el sabor como los beneficios nutricionales de tus recetas. Además, optar por recetas de caldos veganos te proporciona una alimentación ligera y saludable, perfecta para los días de frío. Prepara estas recetas con agua filtrada y disfruta de caldos que no solo te calientan, sino que también fortalecen tu salud

 Con los filtros de agua de Doctor Agua y con estos consejos y recetas, estarás listo para disfrutar de caldos veganos deliciosos y llenos de beneficios en los meses de invierno.